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人間煙火氣，最撫凡人心。近期，圍繞一季度食堂滿意度測評中反映較為強烈的急難愁盼問題，湖南華菱漣源鋼鐵有限公司（下稱漣鋼）聚焦短板弱項，以全面推行標準化菜譜為抓手，緊急召開專題提質(zhì)整改落實會，制定分步整改路線圖，用心用情解決問題，全力滿足職工群眾“食”際需求，打造“舌尖上的幸福”。

“食”心“食”意 立行立改

“以前，早餐種類少、菜品口味單一，拿到手的包子還常常不熱乎。現(xiàn)在，食堂的早餐品類多種多樣，任君選擇。”談到近期食堂早餐的改善，前來食堂就餐的漣鋼職工稱贊聲不絕于耳。

針對職工反映早餐種類太少、包子饅頭不保溫、食堂環(huán)境改善等問題，漣鋼進一步豐富早餐花色品種，要求各個食堂每天保證6種以上白案產(chǎn)品，按需供應(yīng)米粉、面條、餛飩、雞蛋、稀飯、奶制品飲料等多品類早餐；為大學生公寓等6家食堂增設(shè)電蒸鍋，用于包點保溫。同時，開展為焦化廠食堂鋪設(shè)防滑墊、與環(huán)保科技公司溝通增裝餐廳空調(diào)、定期檢查更換殘缺餐椅不過夜、組織禁煙勸導(dǎo)等活動，立行立改完成了第一階段的問題銷號。

規(guī)范流程 持續(xù)改進

針對職工反映較多的菜品種類少、價格不一致、口味單一的問題，漣鋼在各食堂全面推行標準化菜譜，全流程規(guī)范管理。根據(jù)時令特色，結(jié)合員工需求，定期更新標準化菜譜，每月開發(fā)8道新菜，每日確保10—16個菜品，確保營養(yǎng)均衡、葷素搭配；統(tǒng)一采購、統(tǒng)一制作流程、標準化體系，確保菜品質(zhì)量、口味統(tǒng)一；就餐高峰期后，采取小鍋多炒的方式保持菜品種類，既讓職工吃到美味可口飯菜，又能減少食物浪費。

食堂員工工作

與此同時，探索廚師定期輪換等措施，持續(xù)跟進、督促解決菜品品種、質(zhì)量、分量、價格、口味單一等問題；鼓勵各食堂內(nèi)部積極開展對標交流，強強項、補短板，促進共同提升。

強化溝通 安全放心

整潔的環(huán)境、一應(yīng)俱全的配套設(shè)備、豐富多樣的菜品、熱情周到的服務(wù)……每隔一段時間走進漣鋼各個食堂，總能讓人感受到其中的細微變化。而這些，都是漣鋼根據(jù)職工反映的各項問題作出的改變。

為暢通溝通渠道，及時傾聽職工心聲，該公司在各個食堂設(shè)置意見箱，建立各級管理人員與服務(wù)單位、現(xiàn)場就餐人員溝通回訪機制，定期收集職工對食堂的合理化意見和建議，逐條分析、整改、反饋、落實。

為切實保障食品安全，漣鋼不斷強化源頭管理，嚴把食材采購關(guān)、驗收關(guān)、制作關(guān)、入口關(guān)。各食堂統(tǒng)一使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的油、米及各類調(diào)味品，食材勤采購、少存儲，堅決執(zhí)行當日配送、當日加工，確保新鮮、安全；各食堂餐具均采用蒸汽高溫消毒，打包餐盒升級為可降解玉米淀粉材質(zhì)，更加安全環(huán)保。

漣鋼職工在食堂用餐

事事有回應(yīng)，件件在落實。圍繞就餐環(huán)境升級改造、服務(wù)質(zhì)量提質(zhì)增效，漣鋼始終從職工最迫切的需求入手，從反映最突出的問題出發(fā)，主動出擊，全力整改，把實事辦在職工心坎上，將“問題清單”變?yōu)椤俺尚鍐巍保屄毠ぴ谑程每鞓贰按蚩ā彼募久朗常愿佑鋹偟男那椤⒊渑娴捏w力投入到生活與工作中。